กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ผู้คนหลายล้านมีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มสีดำนี้ และรู้ไหมว่าในสหรัฐอเมริกายังเฉลิมฉลองเทศกาล Coffee Day ในวันที่ 29 กันยายนอีกด้วย เราทุกคนรู้ว่ากาแฟจะทำให้เรามีความสุข ทำให้เราตื่นตัวตลอดทั้งวัน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของพนักงานบริษัท แต่ทำไมมันถึงเป็นเช่นนั้น เราจะหาสาเหตุว่าทำไมเมล็ดกาแฟถึงพิเศษนัก
เพื่อที่จะเข้าใจว่าคาเฟอีนทำอะไรกับร่างกายและสมองของเรา จำเป็นจะต้องรู้ว่าทำไมเราถึง “ง่วงนอน” ส่วนใหญ่มาจากสารเคมีในสมองที่เรียกว่า “อะดีโนซีน” ถูกสร้างขึ้นเป็นผลพลอยได้จากกิจกรรมของเซลล์ในร่างกาย เช่นเดียวกับคาร์บอนไดออกไซด์ มันไม่ได้เป็นเพียงของเสีย แต่เป็นมาตราการป้องกันที่ช่วยให้มั่นใจว่า สมองจะไม่ได้รับความเครียดมากเกินไป และทำให้แน่ใจว่าร่างกายของเราได้รับการพักผ่อน การนำอะดีโนซีนออกจากสมการนี้ ไม่ได้ขจัดความจำเป็นในการนอนหลับ
อะดีโนซีนนั้น ไม่เหมือนกับคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งมันไม่ได้ถูกขับออกจากร่างกายตลอดทั้งวัน พวกมันถูกสร้างขึ้นในร่างกายของคุณ เมื่อระดับอะดีโนซีนเพิ่มขึ้นสูงคุณ จะทำให้เริ่มรู้สึกง่วงนอน เมื่อคุณนอนหลับ อะดีโนซีนจะถูกค่อยๆ จางหายไปช้าๆ ก่อนที่จะกลับมาเริ่มกระบวนการใหม่ ในบางครั้งอาจรู้สึกได้ว่านอนเท่าไหร่ก็ไม่พอ นั่นเป็นเพราะว่าอะดีโนซีนอาจจะไม่ได้ลดลงมากพอ ด้วยการแก้ปัญหาดังกล่าว เราจึงหันไปดื่มกาแฟซักแก้วในตอนเช้า ก่อนที่จะเริ่มกิจวัตรประจำวัน
การดื่มกาแฟทำให้นอนไม่หลับในตอนกลางคืน
เนื่องจากผลกระทบของกาแฟส่งผลโดยตรงต่อสมองในระดับเคมี แม้ว่าคาเฟอีนจะถูกย่อยสลายไปแล้ว มันยังคงอยู่ในระบบเป็นเวลานาน ระยะเวลาที่มันจะคงอยู่ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการเช่น อายุ สุขภาพตับ การใช้ยา การตั้งครรภ์ และดื่มกาแฟบ่อยแค่ไหน ในการทดลองทำให้เราได้เห็นว่า ผู้ทดลองบางคนดื่มกาแฟเพียงจิบเดียวก็ตื่นตัวได้ตลอดวัน ในขณะที่อีกคนกินไปหมดแก้วก็ยังหลับเหมือนเดิม โดยทั่วไปเพื่อให้มั่นใจว่ากาแฟไม่ได้ทำให้เราไม่หลับในตอนที่เราต้องการพักผ่อน เราควรหลีกเลี่ยงกาแฟในช่วง 4 – 6 ชั่วโมงก่อนเข้านอน นั่นหมายความว่าไม่ควรดื่มหลังอาหารเย็น
อย่างไรก็ตามหากดื่มกาแฟมากเกินไป อาจทำให้สุขภาพของเราเสื่อมโทรมได้ แน่นอน “ตับ” จะเป็นอวัยวะแรกที่ได้รับผลกระทบ ในขณะดื่มแบบพอดีจะช่วยให้ตับล้างพิษในร่างกาย หากได้รับมากเกินไปอาจมีผลตรงกันข้าม และขัดขวางการทำงานของตับ หรืออาจทำให้คุณเป็นโรคนอนไม่หลับ นี่เป็นความจริงที่น่ากลัว ดังนั่นจึงควรบริโภคแต่พอดี ถึงจะได้ประโยชน์ของกาเฟอีนได้อย่างเต็มที่
